Комплекс пастеризации жидких продуктов питания с использованием СВЧ-энергии ПМ-3000
Предназначен для пастеризации молока СВЧ-энергией, обеззараживания его от патогенных микроорганизмов, при сохранении целостности сывороточных белков.
В основу технологии пастеризации жидких пищевых продуктов заложен метод объемного мгновенного нагрева продукта (сосредоточение высокой концентрации СВЧ энергии в единице объема) СВЧ энергией большой удельной мощности. За счет высокого уровня мощности СВЧ энергии и объемного нагрева, градиент температуры (скорость нагрева) достигает 120-300°С в секунду, тогда как в традиционных пастеризаторах температура нагрева 1- 4°С в секунду.
Технические характеристики Комплекса ПМ-3000
Комплекс ПМ-3000 является инновационной разработкой, обеспечивающей высокоэффективное обеззараживание жидких продуктов питания СВЧ энергией.
При технологии пастеризации СВЧ энергией жидких продуктов за время 0,08 — 0,1 сек. нагревается до температуры пастеризации (70-75°С), благодаря этому происходит пробой клеточных мембран, приводящий к гибели патогенных микроорганизмов. В СВЧ камере под воздействием переменного электрического поля с плотностью СВЧ энергии от 680 до 1200 Вт/см3 и напряженностью электрического поля, достигающего 460 В/см микроорганизмы и органические примеси подвергаются деструкции, ионы тяжелых металлов нейтрализуются и превращаются в биологически неактивные, нетоксичные формы.
СВЧ пастеризация позволяет не только обеззаразить продукт, убрать кормовые пороки, но и разрушить антибиотики, пестициды, микротоксины и перевести продукт из низкосортного в высокосортное сырье.
Молоко обработанное СВЧ пастеризатором становится идеальным продуктом для изготовления сычужных сыров, диетического и детского питания при максимальном сохранении биологической ценности исходного продукта.
- niis@pbox.ttn.ru
- 8 (8634) 65-71-61 доб.28-98